Nos produits

NOS VINS ROUGES

La récolte se fait à la main entre la mi-octobre et la fin d’octobre. Les raisins pour la production de la Riserva Della Famiglia sont sélectionnés à la main sur la table d’inspection.

La vinification des raisins se fait en cuves inox de différentes capacités à une température contrôlée avec des levures importées d’Italie de la région du Montalcino en Toscane. Après soutirage, le vin est vieilli en fûts de chênes français différentes tailles en fonction du type de vin. Durant ces phases sont réalisées de nombreuses dégustations, avec lequel on décide de l’assemblage final de chacun de nos vins. Après vieillissement (entre 12 et 24 mois selon le produit), le vin est en bouteille et stocké au moins quatre à six mois avant d’être étiqueté et vendu.

NOS VINS BLANC SEC

Après que les grappes sont foulées et éraflées le mout et laisse au repos pour Le débourbage. La vinification se fait en cuves inox à basse température et il est gardé dans ces conditions environ 8 mois, après la filtration le vin et embouteillé

LE ROSÉ

NOS SPIRITUEUX

TONIAC, LIMONCELLO, GRAPPA

Le Toniac est un Brandy distillé à partir de notre vin, le Limoncello et la Grappa sont distillés à partir de notre marc de raisins. La distillation se fait lentement pour respecter la tradition Italienne

NOS VINS DE CUISSON

RECETTES AVEC NOS VINS DE CUISSON

Le vin cuisson est fermenté comme le vin, mais au lieu d’utiliser des raisins, nous utilisons des herbes naturelles et des légumes, ajoutons de la levure et nous laissons la nature faire son travail. Et Voilà ! Vins assaisonnés n’on aucun sel ou saveur artificielle ajoutés.

Les Vins de cuissons rehausseront la saveur des viandes, poissons, volailles ou légumes. Les entrées, vinaigrettes, marinades, soupes, sauces, sautés … tout sauf le dessert (on y travaille…)

Comme avec tout assaisonnement, trop peu passera inaperçu et une trop grande quantité noiera le reste des ingrédients. Goûtez souvent, vous savez ce que vous aimez.