Linguini au vin rouge artisanal 250g

6.00 $

Linguine au vin rouge et au pesto épinards/roquette/feta

Ingrédients  pour 4 personnes

  • 500 g Linguine au Vin Rouge Carpinteri
  • 300 g épinards équeutés
  • 100 g roquette
  • 200 g feta
  • 70 g pignons de pin
  • 1 gousse ail
  • 250 ml bouillon de légumes
  • 100 ml huile d’olive
  • 20 feuilles basilic

    Instructions

    1. Cuire les épinards et la roquette dans une casserole avec un peu de matière grasse pour qu’ils ne rendent plus d’eau. Plonger dans l’eau refroidie avec des glaçons pour stopper la cuisson, puis égoutter.

    2. Torréfier les pignons de pin sur une plaque de four préchauffé à 325° F pendant 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir.

    3. Dans le mixer, mettre le mélange épinard/roquette, les 3/4 des pignons de pin, l’ail, la moitié de la feta. Commencer à mixer et verser l’huile en filet dessus jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et brillante (vous n’aurez peut-être pas besoin de 100 ml). Ajouter éventuellement de la fleur de sel, selon le degré de sel de la feta. Réserver au chaud à feu doux.

    4. Cuire les pâtes al dente – 2 min dans de l’eau bouillante salée, égoutter. Égoutter et dresser les pâtes en nid, verser le pesto par dessus, émietter la feta à la main au-dessus de chaque assiette et terminer avec les pignons de pin et le basilic.
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