Nos produits

NOS VINS ROUGES

Les-4Rouges

La récolte se fait à la main entre la mi-octobre et la fin d’octobre. Les raisins pour la production de la Riserva Della Famiglia sont sélectionnés à la main sur la table d’inspection.

La vinification des raisins se fait en cuves inox de différentes capacités à une température contrôlée avec des levures importées d’Italie de la région du Montalcino en Toscane. Après soutirage, le vin est vieilli en fûts de chênes français différentes tailles en fonction du type de vin. Durant ces phases sont réalisées de nombreuses dégustations, avec lequel on décide de l’assemblage final de chacun de nos vins. Après vieillissement (entre 12 et 24 mois selon le produit), le vin est en bouteille et stocké au moins quatre à six mois avant d’être étiqueté et vendu.

NOS VINS BLANC SEC

Après que les grappes sont foulées et éraflées le mout et laisse au repos pour Le débourbage. La vinification se fait en cuves inox à basse température et il est gardé dans ces conditions environ 8 mois, après la filtration le vin et embouteillé

LE ROSÉ ET LE VIN DE GLACE

NOS VINS DE CUISSON

RECETTES AVEC NOS VINS DE CUISSON

Le vin cuisson est fermenté comme le vin, mais au lieu d’utiliser des raisins, nous utilisons des herbes naturelles et des légumes, ajoutons de la levure et nous laissons la nature faire son travail. Et Voilà ! Vins assaisonnés n’on aucun sel ou saveur artificielle ajoutés.

Les Vins de cuissons rehausseront la saveur des viandes, poissons, volailles ou légumes. Les entrées, vinaigrettes, marinades, soupes, sauces, sautés … tout sauf le dessert (on y travaille…)

Comme avec tout assaisonnement, trop peu passera inaperçu et une trop grande quantité noiera le reste des ingrédients. Goûtez souvent, vous savez ce que vous aimez.

NOTRE HUILE D’OLIVE BIOLOGIQUE

Notre Huile Biologique est fait d’olives Coratina et il est Extra Vierge et pressé à froid nous l’importons de l’Italie de la région de Bari.

    NOS VINAIGRES BALSAMIQUE

        Balsamique-15ans Balsamique-Framboise1 Balsamique-Piment-fort Balsamique-poires-noix

Balsamiques vieilli 8 et 15 ans et nous l’importons de l’Italie de la région de Modena.